1.按500克面粉用5克酵母揉面，将酵母放入盆中，倒入适当的温水搅拌均匀，放入面粉中生成面团，盖上盖发醇。

2.将盐、馅料、味素、鸡精、酱油放入肉中，顺一方向搅拌均匀。

【资料图】

3.倒入米酒，将汤朝一个方向混合（没有汤可以用水代替），使汤融入肉中，使馒头馅味道更好。

4.葱、姜洗净切片，放入电动搅拌器中打碎。

5.倒入肉中搅拌均匀，倒入食用油搅拌均匀。

6.卷心菜撕成帮，放入开水中烫一下，捞出放入冷水中，捞出切片。

7.将其放入搅拌器中，打碎，挤干水分。

8.倒入肉中搅拌均匀。

9.当面团发酵到原面团的两倍大时，将面团揉成长条，做成小剂子，碾成圆饼。

10.擀成面团，做成馒头。

11.将冷水倒入蒸锅中，将馒头放入蒸锅中，盖上外盖，大火烧开，蒸15分钟熄火，再炖5分钟，馒头就可以出锅了。